わが家流自家製カリカリ梅の作り方（かなり大雑把です。）｜【おさる】の見たい、聞きたい、読みたい！

さるとりんご

梅の季節がやってきました！　

カリカリ梅を作り方

去年わたしが、

さるとりんご

カリカリ梅を作りたい！　

と、どうやら言ったみたいで、ことはさんが青梅を買ってきてくれました。
そして、わたしが完全に忘れていたので、お怒りモード。
機嫌を損ねてもなんなので、一緒にカリカリ梅を作ってみました！

カリカリ梅は初めてなので、ちゃんと出来上がるかどうかはかなり不安です。

～準備するもの～

	青梅をたっぷりの水に2時間くらい漬けて、アクを抜きます。
	青梅のヘタを竹串などで、皮が傷つかないように優しく取り除きます。この時、傷んでいる青梅があったらよけておきます。
	水気を切った青梅に消毒と塩が付きやすくなるようにホワイトリカーまたは焼酎ををふりかけます。全体に行き渡ったら塩を入て、軽く上から押すようにして鮮やかな緑色になるまでもみます。もみ終わったら、梅に2倍くらいの重石を乗せ、冷暗所で2日漬けます
	梅酢が上がってきたら大丈夫です。
	残念ながら、紫蘇の葉は、7月にならないと手に入らないので、スーパーで売った赤しそ（パック）に入って入るものを使いました。（本当は大原の紫蘇で漬けたかったです・・・。残念。）
	2日漬けておいた青梅に上記の赤しそを混ぜます。 1カ月そのままにしておきます。